期刊简介
本刊创刊于1984年9月，是中华人民共和国卫生部主管，中国卫生信息学会(原中国卫生统计学会)和中国医科大学主办的全国性卫生统计专业学术性双月刊，是国内卫生统计专业的唯一学术性期刊和中国医学类中文核心期刊及国家科技部中国科技论文统计源期刊。本刊的任务是及时报道我国卫生统计学科的科研成果和卫生统计工作改革与卫生事业发展的信息。主要读者对象为各级卫生机构的卫生统计人员、卫生技术人员和高等医学院校卫生统计专业的教学和科研人员。
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首页>中国卫生统计杂志
- 杂志名称：中国卫生统计杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国卫生信息学会 中国医科大学
- 国际刊号：1002-3674
- 国内刊号：21-1153/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 知网收录(中), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 维普收录(中)
1998～2000年大连市市售熟肉制品微生物污染状况调查分析
张群；庞为；赵振家
关键词：大连市, 熟肉制品, 微生物污染状况, 卫生监督管理, 微生物指标, 统计学分析, 食源性疾患, 卫生质量, 生活节奏, 身体健康, 人民群众, 加工生产, 管理方案, 蒸煮, 运输, 畜肉, 销售, 味道, 食品, 入口
摘要：熟肉制品是指鲜畜肉经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠干制等工艺加工生产的可以直接入口的食品.随着现代生活节奏的加快,熟肉制品因其味道鲜美独特、食用方便,越来越受到人们的喜爱,但由于加工、运输、销售等环节易受微生物污染,甚至会引起食源性疾患,因此加强熟肉制品的卫生监督管理,并提出切实可行的卫生管理方案以提高熟肉制品的质量是极为重要的.为保护人民群众的身体健康,提高我市熟肉制品的卫生质量,以更有效地、科学地加强监督管理,为此对大连市1998～2000年监测的市售熟肉制品微生物指标进行了统计学分析.
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